Más del 20% de la población española realiza sus compra vía online; atrás quedaron los miedos sobre dar nuestro número de la tarjeta de crédito o la dirección de casa. Las personas cada vez más disponen de menos tiempo para realizar sus compras, no sólo de ocio, sino de bienes de primera necesidad, como la comida; actualmente pueden hacer la compra diaria desde cualquier dispositivo y en cualquier momento.
En el post de eCommerce de hoy, nos vamos a centrar en la industria gastronómica online. El sector de la alimentación está empezando a experimentar importantes cambios; la forma de buscar, seleccionar y comprar gastronomía, está modificándose y desarollándose desde una nueva perspectiva. Todo esto se está propulsando gracias a internet y a sus posibilidades de compra online.
En Isdi Online, nos vamos a centrar en las siguientes competencias/puntos del eCommerce de alimentación:
Productos Frescos.
Comida ecológica.
Supermercados.
Distribuidoras.
Casos de Start Ups.
PRODUCTOS FRESCOS
En Estados Unidos la venta de productos frescos online es un sector que está creciendo cada día, pero en Europa está integrándose tímidamente. Aún las empresas tienen que ir avanzando en este terreno, ya que la principal reticencia de los clientes es precisamente esta: el dilema de los productos frescos.
Es difícil encontrar, dentro de la venta online de comida, un modelo de comercialización integral de productos frescos que resulte satisfactorio y económico para el consumidor y para la compañía. Hasta día de hoy muchas iniciativas están teniendo un éxito parcial.
El principal inconveniente de los clientes es que los productos frescos no pueden ser visualizados físicamente y esto puede suponer una barrera, ya que no existe percepción del producto que van a adquirir; aspecto que sí tienen en cuenta al comprar off line. De hecho, la vista, es el sentido que más interviene a la hora de comprar un producto fresco en el mercado. Quizá, una manera de vencer esta barrera, sería instalar una webcam, así los clientes podrían ver y analizar la mercancía que van a comprar.
Creemos también que la barrera del fresco disminuirá, cuando reciban el producto y esté en óptimas condiciones y cuando vean que la atención al cliente es buena y servicial. Así, el cliente estará satisfecho y recomendará esa empresa.
A pesar de todos estos inconvenientes, hay empresas que se dedican a la venta online de productos frescos y están teniendo una aceptación notable, como Carnes Villa María, una carnicería online, que también distribuye quesos y embutidos, con una amplia variedad de productos en su página web. Los emprendedores al frente son una familia que, durante más de 70 años, se ha dedicado al mundo de la carne desde varias facetas (crianza de vacas en sus propias tierras y servicios a profesionales de la alta restauración y hostelería) y, que ahora, ha decidido apostar por el eCommerce.
En los inicios del eCommerce, se decía que los zapatos y la ropa por internet no se venderían porque, al no ser artículos tangibles, los usuarios no lo comprarían, y, sin embargo a día de hoy, las cifras son más que considerables. Suponemos que también podrá pasar lo mismo con los productos frescos, un desafío para los clientes, los proveedores y las empresas de logística.
COMIDA ECOLÓGICA
Cada vez son más las personas que están adquiriendo un compromiso con su salud y, por este motivo, intentan llevar un estilo de vida saludable, equilibrado y minimizando lo máximo posible el estrés y los agobios. Por ello, los alimentos ecológicos se están consumiendo cada vez más:
Porque son saludables. Porque no contienen elementos químicos. Porque son sostenibles con el medio ambiente. Porque respetan la naturaleza y el bienestar animal.
Los eCommerce gastronómicos están teniendo en cuenta todos estos beneficios y algunos tienen secciones específicas para estos alimentos y otros se dedican 100% a la comida ecológica online.
En este campo encontramos empresas como Smileat, una startup de potitos ecológicos para bebés, que prevé una facturación de 100.000 euros al cierre de su primer ejercicio.
O Ecomarket.es, la mayor tienda online de productos ecológicos de España (dispone de más de 3500).
SUPERMERCADOS
Las grandes cadenas de supermercados tradicionales, como Mercadona, Día, Carrefour, etc., también tienen páginas web para que los usuarios puedan realizar sus compras online y que, los productos adquiridos, se envíen a domicilio.
Aunque en este punto, nos vamos a centrar en supermercados exclusivamente online, que están creciendo cada día más en comparación con las ventas de supermercados tradicionales, como podemos comprobar en este gráfico.
Encontramos muchas empresas de venta online de comida, pero vamos a destacar dos: Tudespensa.com y el caso de Prime Now, el supermercado online de Amazon.
Tudespensa.com
Es el primer supermercado 100% online de España y está teniendo gran aceptación entre los consumidores. Su modelo de negocio se centra en la compra diaria de más de 1.200 productos a los principales supermercados para posicionarse en el precio más óptimo. Dispone de ofertas semanales en la web, franjas horarias de entrega de 2h, servicio de nutricionistas y envío gratuitos a partir de 59 euros. A día de hoy, cuentan con más de 160.000 usuarios registrados.
Además, se trata de la única compañía del sector que permite que se pueda pagar con tarjeta al repartidor, además de la opción del pago online o PayPal, y el cargo siempre se realiza el día de entrega del pedido, no antes.
Prime Now, el supermercado online de Amazon
El 20 de julio, el gigante Amazon lanzaba en nuestro país el servicio Amazon Prime Now, un firme competidor de los supermercados online, eso sí, sólo es exclusivo para los clientes premium.
Tiene un pedido mínimo de 19 euros, que no es excesivo si vamos a realizar la compra semanal y, otra novedad importante, es que vende también productos frescos. Aparte de productos de alimentación, cuenta con secciones de droguería, belleza, juguetes, regalos, etc. Y la notable noticia, que no tiene ninguno de sus competidores, es que el pedido que realices estará en tu casa en 1 hora.
Sólo funciona a través de la app, es decir, no cuenta con una página web, como el servicio tradicional de Amazon. De momento, sólo hace repartos en Madrid y en algunos municipios de alrededor, aunque cabe esperar que, en poco tiempo, vaya ampliando su cobertura nacional.
DISTRIBUIDORAS
Hay aplicaciones móviles y páginas web que se dedican a enviar la comida ya hecha a casa, sólo tienes que seleccionar el restaurante, dejar tus datos y en 20 minutos tienes el pedido. Esto es, se trata de un servicio de entrega a domicilio que se basa en la oferta de los restaurantes de la zona. Estas plataformas gestionan los pedidos y realizan las entregas de los restaurantes. En este punto, encontramos aplicaciones tan conocidas y populares como La Nevera Roja o Just Eat.
START UPS
Dentro de las tiendas eCommerce de alimentación, podemos encontrar la creación varias Start ups (negocios que están desarrollándose y que están vinculados al mundo tecnológico), como las primeras que hemos mencionado anteriormente (Carnes Villa María, Ecomarket.es…); pero también podemos mencionar otras empresas que están despegando en las ventas online de comida.
En España, podemos toparnos con muchas, como por ejemplo la valenciana Philomarket, un proveedor online para los pedidos de los restaurantes, que cuenta también con una app móvil. O la empresa Expirit.es, dedicada a la venta de productos y bebidas espirituosas gourmet, en la que ponen a la venta una serie de colecciones con un número de unidades reducido, durante un tiempo limitado (normalmente 7 días).
Otro eCommerce muy atrayente es Demipueblo.es, una web especializada en la gastronomía de los pueblos de España (jamones ibéricos, mermelada, aceite de oliva, quesos, turrones, cava, morcilla de Burgos, naranjas, etc.). Además, te garantizan que los productos en venta, no tienen un precio elevado.
Varios expertos digitales apuntan que existen varias asignaturas pendientes dentro del sector del eCommerce gastronómico, como los gastos de entrega y la logística en los envíos; además de la desconfianza de los clientes, que se centra principalmente en los miedos al comprar productos frescos y en no respetar las fechas de caducidad. Aun así, poco a poco se están empezando a saldar todas estas desventajas.
Conseguir la lealtad de los consumidores es el gran objetivo de los comercios electrónicos. Las empresas de eCommerce gastronómico deben incidir en los precios competitivos y en disponer de una amplia variedad de productos de calidad.
En definitiva, para obtener el éxito, hay que incrementar la comodidad y la confianza del cliente, con productos en buenas condiciones, económicos y con reducciones de gastos de envío o promociones donde el envío resulte gratuito. Aunque es cierto que en España hay muchos índices de mejora y crecimiento, aún nos queda camino por recorrer.
